主料
花鰱魚頭 ：適量小青椒 ：適量
小紅椒 ：適量
蒜頭 ：適量
子姜 ：適量
小米辣椒 ：適量
輔料
生抽 ：適量老抽 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量
幹澱粉 ：適量
豬油 ：適量
麻油 ：適量
具體步驟
1. 魚頭切小塊洗淨，用鹽、糖、料酒、醋、幹澱粉醃一會
2. 配料準備好，起鍋下豬油七分熱的時候把醃好的魚煎一下，撈出來備用，下蒜子姜青椒紅椒小辣椒煸炒，下魚，然後生抽老抽，加一點水，水燒開加一小勺麻油，小火收汁就可以了（圖裏的大蒜葉子跟部分青椒是下一道菜草菇用的）
什麼魚頭都行
