主料
黃瓜 :1根胡蘿蔔 :1
雞脯肉 :1塊
輔料
花生 :郫縣豆瓣醬 :
水澱粉 :
葱薑蒜 :
具體步驟
1.雞肉切丁,用生抽,水澱粉,料酒抓勻醃製10分鐘。冷凍雞脯肉可以自然解凍後放些水,利於雞肉嫩一些
2.胡蘿蔔、黃瓜切丁,葱薑蒜切好備用
3.小火炸花生米
4.起鍋放油,油熱後加豆瓣醬一勺,小火煸至出紅油
5.煸出紅油後加葱薑蒜
6.加入雞肉,大火爆炒
7.雞肉差不多熟時,加黃瓜胡蘿蔔翻炒
8.加味極鮮少許,因為有豆瓣醬,一般不用放鹽,鹹淡合適後放少許糖提味
9.最後加炸好的花生米翻炒,出鍋