美味的鮁魚面，可能你們聽到這一個名字的時候呢，覺得其實也不是很美味，但是我建議朋友們要先自己製作出來，吃一下才説明好不好吃吧，因為我説這款菜式是很好吃的，但是你們可能會不太感受的到，所以呢，我們就是要先製作吃來嘗試一下。
主料
鮁魚頭 ：1個輔料
葱 ：2段鮁魚骨刺 ：1副
水 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：3片
香菜 ：少許
具體步驟
1.新鮮的鮁魚，片掉魚肉另作它用，用鮁魚頭、魚骨，如果是小鮁魚，直接用整條的，我用的這條鮁魚有5斤重；
2.鍋中放足量的清水，放入魚頭、魚骨等，放入葱段、薑片，大火燒開，
3.小火慢燉，燉20分鐘，魚湯變白；
4.撈出魚，把魚肉剔下，魚骨不用，魚比較大，剔下一小碗魚肉，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻；
5.再次把燉魚的湯燒開，把魚肉撥回鍋裏，用筷子攪勻，
6.大火燒開，燒開後魚肉浮在表面；
7.用鹽調味；
8.另起一鍋下鮮麪條，自己用壓面機現壓的；
9.撈出麪條，澆上一勺鮁魚滷子，放點香菜，味道鮮美的鮁魚面開吃。
只用鹽調味，用葱姜去腥，香菜起到至關重要的作用，極具青島特色的鮁魚面。
