主料
麪粉 ：適量輔料
培根（台式烤腸） ：適量葱 ：少許
鹽 ：少許
雞蛋 ：2個
黑芝麻 ：少許
白（黑）胡椒 ：少許
具體步驟
1. 鹽用温水化開，雞蛋攪拌成蛋液，最好用濾網過濾一遍。加入涼水，加入過篩麪粉，防止攪拌出顆粒。加入切好的培根粒和香葱，攪拌均勻。調好的麪糊嚐嚐鹹淡。
2. 平底鍋中火，一點點油熱鍋，左手傾斜平底鍋，用勺舀一勺麪糊，至上而下澆入鍋內，轉動鍋攤平成圓形。用鏟沿鍋邊鏟一圈防止糊鍋，改小火撒入黑芝麻。
3. 麪餅完全可以移動時翻面。注意用手的力量拋高一點，我最開始練飛餅翻面時練了三四張餅，飛出去一張。實在不行，可以藉助鏟子和筷子翻面。
4. 雙面烙好裝盤。這種餅清香軟糯，不用煎至兩面焦黃。
準備時發現沒葱了，用的空心菜葉代替，其實只要是綠葉蔬菜都可以，咱就現成的材料就成。
