臘味包菜是一道十分快手的家常菜，做法簡單又下飯，老少咸宜。選用上好的家鄉臘肉，肉質厚實，肥而不膩，鹹香滋味，是下飯的一級功臣。捲心菜和胡蘿蔔都有吸收油份的作用，色澤各異，爽脆清甜，很適合作為小炒材料。加入幹辣椒後香辣撲鼻，風味十足。
主料
臘肉 ：200捲心菜 ：300
胡蘿蔔 ：100
蒜 ：20
輔料
幹辣椒 ：5油 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
紅蘿蔔1截切薄片
捲心菜一個切好，洗洗晾去水分
臘肉使用熱水，水煮3分鐘洗洗刮刮乾淨。泡水2小時後切薄片使用
油稍微熱下辣椒爆香
倒入臘肉翻炒
放入紅蘿蔔片稍炒後
倒入捲心菜翻炒
快熟的時候調味並下蒜碎翻炒
完成
