今天介紹的是一款營養豐富的小吃--營養西葫蘆發麪餅。西葫蘆富具有減肥，抗癌防癌的功效，並且可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，而發麪餅易於消化，經過烤制，散發出小麥的濃厚的麥香，加入了西葫蘆絲的發麪餅，因為有了蔬菜的浸潤，味道又多了西葫蘆的清香。
主料
西葫蘆 ：1個中筋麪粉 ：500
輔料
油 ：適量酵母 ：2
鹽 ：適量
具體步驟
1.西葫蘆洗淨去皮；
2.擦成絲，擦至最後，注意不要擦到手；
3.加入鹽，淹一會兒；
4.温水加入酵母化開；
5.酵母水倒入盆中；
6.加入麪粉攪拌成絮狀；
7.揉成麪糰發酵；
8.發酵好的麪糰，由於有西葫蘆，十分柔軟易沾，案板上撒上面粉；
9.柔好後面團，切成小塊；
10.揉成圓形，按扁；
11.電餅鐺加少許油，放入餅，烙；
12.兩面金黃即可；
13.煊軟可口的西葫蘆發麪餅。
1、擦絲時注意手的安全，可以用一根筷子插住西葫蘆，擦絲。2、西葫蘆絲，鹽醃一會兒。
