主料
五花肉 :500香菇 :100
小麥麪粉 :300
胡蘿蔔 :100
輔料
雞蛋 :1個葱花 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
酵母 :3
油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.胡蘿蔔和香菇切碎
2.五花肉剁成肉糜
3.肉糜加入一個雞蛋和葱花料酒醬油拌勻
4.切好的胡蘿蔔香菇加入鹽和肉拌勻即可備用
5.半斤面加入温水加入3g酵母混合
6.攪拌成絮狀
7.揉成麪糰
8.温暖處發酵至兩倍大
9.揉成長條,切成小劑子
10.然後擀成圓形,折一角
11.反過來包入餡料
12.然後捏住折角那一邊,金魚眼睛就出來了
13.然後像折蒸餃一樣的折法折出金魚波紋,然後尾部用剪刀剪開,將後面封住,以防餡料露出
14.這樣蒸餃就可以了
蒸餃的皮一定要薄薄的,而且面不要太硬