主料
豬蹄 ：適量輔料
葱薑蒜 ：適量料酒 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1. 豬蹄（大約6塊）洗淨，加葱1把，蒜3顆，姜4片，桂皮1小段，八角2顆，2湯匙料酒和鹽少許
2. 加水至剛沒過豬蹄~高壓鍋上汽後壓35分鐘，自然放氣後開蓋，將湯汁收濃至沒到一半位置
3. 撇去表面浮油和雜質~香料棄置~撈出豬蹄去骨~撕成小塊放在容器中
4. 倒入湯汁至剛好沒過肉塊。涼後放冰箱冷藏一夜
5. 第二天取出切片~即可
6. 配點辣醬蘸食~
7. 未切開的樣子~
豬蹄向來有美容養顏之名~就不必多説什麼了這道菜應該是餐館常見的吧~自己在家做也實在簡單過程跟做肉皮凍很像~不過不需要刮油簡直是大大省時間成品較肉皮凍而言的口感也更豐富些直接吃就不錯~重口味如我就要佐些辣醬最近冷空氣突然地就來了~已經是胃口大開的時候了呀
