韭菜攤雞蛋作為主食或者零食小吃食用都可以,色澤鮮亮金黃帶有濃郁的韭菜香氣,口感酥脆香甜可口更是讓人心情大好呢。色香味俱全的韭菜攤雞蛋食材所需也不復雜哦,簡單容易上手,着實是一道不可多得的美味佳餚呢。你是不是也想自己試試了呢?
主料
韭菜 :250雞蛋 :4個
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
1.韭菜洗淨晾乾水分。
2.切成大概兩三毫米長的碎段。
3.將雞蛋打到韭菜裏。
4.加適量的鹽攪勻。
5.鍋裏放油燒熱,將韭菜蛋液倒入。(注意火不能太大,否則底下容易燒糊了,上面還是液態。)
6.如果韭菜沒我的這麼多,你可以攤成餅,但我的太多了,所以需要翻炒,要注意別糊鍋。
7.當韭菜蛋液成型後可以大火快速翻炒,去除多餘的水分。炒至有黃黃的鍋巴更好吃。
8.炒幹後就可以出鍋了。
1、韭菜晾乾非常有必要,否則攤雞蛋時會有超多的水析出,到時候就攤不出餅來了;鹽要等到快要下鍋時加,不然也會將韭菜裏的汁水醃出來。如果韭菜量小,那就能攤出完美的餅來了。