雜糧花捲是一道簡單又傳統的美食,它受各個地方,各個年齡段的人所喜愛。適當的吃粗糧對人體十分有益,花捲的全新做法又區別於普通饅頭、包子,加入雜糧的花捲更健康有味,給你一種極致的口感滿足,讓你越吃越有味。
主料
雜糧粉 :50g麪粉 :200g
輔料
油 :適量白糖 :10g
酵母 :3g
奶粉 :10g
水 :125ml
具體步驟
1.首先將酵母、白糖放入盆中,用35度左右的温水將酵母、白糖溶解,再將50克雜糧粉、200克麪粉、10克奶粉放入盆中,加入適量水,和成麪糰。
2.麪糰醒發2倍大即可。
3.將麪糰揉幾下,揉到麪糰表面光滑,擀成一個方形面片。
4.面片上刷一層油。
5.將面片從上往下捲成卷。
6.切成8大小個均勻的劑子。
7.用手將小劑子的中部按一下,在從中間向兩邊抻長。
8.捲成花捲。醒發30分鐘。
9.放入蒸鍋,涼水下鍋蒸20分鐘即可。。
花捲蒸好後,不要馬上開鍋,要等3——5分鐘再開蓋,否則花捲遇冷氣容易回縮。