主料
金針菇 :600瘦肉 :100
輔料
蒜 :適量食用油 :適量
葱 :3
雞粉 :適量
豆瓣醬 :1大勺
姜 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.金針菇去掉頭部清先乾淨備用。
2. 瘦肉切成絲,姜蒜分別切末,葱切花備用。
3. 冷鍋熱油將瘦絲快速滑出。
4.鍋裏放油,爆香姜蒜,放入一匙豆瓣醬炒出紅油後加約小半飯碗的清水。
5.放入金針菇煮至軟身。
6.倒入肉絲,煮約三分鐘,調入少許鹽,雞粉炒勻,淋少許香油、放入葱花即可上碟。
1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。2.菇(菌類)寒濕較重,煮食時可適量多放姜。