主料
水 :130ml麪粉 :250
輔料
白糖 :10酵母 :2
葱 :適量
鹽 :1
油 :10
具體步驟
1.麪粉250g
2.温水130g
3.酵母2g
4.白糖10g
5.葱切末
6.水中放入鹽1g
7.加入白糖
8.加入酵母融化
9.加入油10g
10.然後倒入麪粉中
11.用筷子攪拌至沒有水分
12.揉成麪糰
13.醒10分鐘
14.碗中放入葱花,雞精,胡椒粉,鹽
15.鍋燒熱油
16.將油倒入碗中
17.醒好的麪糰擀成長片
18.刷上葱油
19.從一邊捲起,捲成長條
20.切成一段一段
21.用手拿起一個麪糰,兩頭各旋轉九十度
22.然後擰轉,底部捏合繞成花捲型
23.蒸籠刷油
24.將花捲生坯放入蒸籠
25.醒十分鐘
26.冷水入鍋蒸二十分鐘
蒸籠要刷油防粘