主料
青椒 :個胡蘿蔔 :1根
雞胸脯肉 :250
輔料
油 :適量大蒜 :適量
生抽 :適量
郫縣豆瓣醬 :適量
澱粉 :適量
綿白糖 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
大葱 :適量
姜 :適量
水 :適量
具體步驟
1.雞胸肉切絲,用料酒抓勻,醃10分鐘,
2.胡蘿蔔和青椒分別切絲,葱、姜、蒜分別切末,
3.調一碗汁:碗中加入3湯匙醋、1湯匙生抽、2小勺白糖、1小勺鹽和2湯匙水,攪拌均勻,
4.醃好的雞胸肉絲,炒前加澱粉和油抓勻,
5.鍋中倒油,中火加熱,下雞絲炒至變色,盛出,
6.然後加入胡蘿蔔絲翻炒至五成熟,
7.下青椒絲翻炒至斷生,盛出,
8.鍋中倒油,下郫縣豆瓣醬炒出紅油,下葱、姜、蒜末炒香,
9.下雞絲翻炒,
10.倒入胡蘿蔔絲和青椒絲翻炒,
11.倒入碗汁,
12.大火將湯汁收濃即可。
糖醋的比例,請根據個人口味相應調整。