創意麪食的做法 陽光向日葵麥田—創意麪食 創意麪食怎麼做

“給普通的中式麪食一點兒美感～”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

創意麪食的做法步驟

• 1、將牛奶、水和酵母粉放入麪包桶內

• 2、倒入高筋粉，啟動和麪程序，揉成光滑的麪糰後，蓋好在室温下靜置發酵

• 3、發酵到兩倍大小

• 4、移出麪糰，內部是這樣蜂窩狀組織

• 5、揉麪排氣，分成兩半，其中一塊如圖，分別加入抹茶粉、芒果粉和1滴藍色食用色素，揉勻備用

• 6、將藍色、綠色和黃色搓成長條，並排在一起，包住白色麪糰，壓扁後放在一邊進行二次發酵

• 7、另一半原色麪糰，分別揉成橘色、黃色、綠色和可可色麪糰

• 8、揪一小塊橘色麪糰，搓成雨滴狀，放射性粘合在一起，中間用可可麪糰壓出花紋

• 9、將其他向日葵都這樣做好

• 10、將一塊黃色麪糰擀成薄片，切細條，將搓成雨滴狀帶尖端的麪糰左右依次黏在上面，做成麥穗的樣子

• 11、用可可麪糰做出磨坊風車的樣子，用少許水（或蛋黃液）黏在發酵好的底胚上

• 12、同理，佈置並粘好向日葵的花、杆和葉子

• 13、最後將麥子黏在最前面

• 14、入蒸鍋，冷水小火加熱，水沸後大火蒸15分鐘左右。具體時間和温度可酌情增減

• 15、完成後取出，晾涼即可