“想吃豆沙或豆餡的親們不妨試一試,畢竟外面買來的會加一些亂七八糟的食品添加劑,吃了不讓人放心!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制黑豆餡的做法步驟
1、將黑豆用水投洗幾遍知道投洗乾淨,在水中浸泡一上午,這樣煮的時候比較容易熟
2、泡好之後連水倒入鍋中,在加入適量的水,剛剛要沒黑豆即可,因為黑豆是泡過的就不那麼吸水了。蓋鍋燒開,中間要從底部剷起,以防糊鍋底(這圖片是還沒加完黑豆的圖片,所以水很多)
3、蓋鍋燒製二十分鐘就差不多了,這是煮好的黑豆真是黝黑錚亮
4、這是煮好的黑豆,用大勺子背搥碎。這個步驟很累手要有耐心。
5、搥好的有一大盆
6、然後趁熱不燙手為宜,搓成等大的小球,那些豆餡搓了兩小盆(看!這是我和婆婆的戰果)如果想吃豆沙在第三部的時候用料理機打成豆沙即可