魚是我們餐桌上最常見的肉食類食品之一，各種各樣的魚都是那麼的美味可口，尤其是海魚，因為自身生長的環境，魚肉裏面自帶鹹味，那種口感是更加讓人口水直流。今天我們不講海魚，我們來説一説我們最常吃的淡水魚中的草魚，草魚應該怎麼做好吃呢？草魚有哪些做法呢？
魚肉怎麼做好吃呢?今天我們來説一下草魚的幾種做法：
一、做成魚肉丸
步驟：
1、草魚肉適量，剔去魚骨備用;
2、把草魚用刀背部砸成魚茸。魚茸用刀背砸，組織結構比刀刃剁的好，有彈性;
3、將魚茸裝大碗中，加入蛋清和食鹽攪打上勁兒，剩下的蛋黃煎成蛋皮備用;
4、加入少量澱粉，同方向攪打，感覺魚肉反彈力大的時候即可;
5、香菜洗淨切碎，將香菜末放入打好的魚肉裏，攪拌均勻;
6、準備冷水半鍋，左手蘸清水，抓起一把魚肉，握緊，然後從虎口處讓魚肉流出;用右手將流出來的魚肉放入清水鍋裏，所有的魚肉用同樣的方法擠出所有丸子;
7、開火，小火慢煮，將魚丸煮熟;煮熟的魚丸撈出，放入冷水裏冰着即可;
8、準備香菜、鵪鶉蛋、粉絲一把、木耳適量
9、鵪鶉蛋剝皮備用;取湯鍋，將魚丸、鵪鶉蛋、木耳放進鍋裏;加入葷湯或者清水，加入食鹽、胡椒粉開火煮;
10、湯煮好後，下入芝麻油體味，盛入碗中，撒入香菜和蛋黃絲即可食用。
二、水煮魚片
主料：魚肉350g、豆芽150g
輔料：油適量、鹽適量、幹辣椒適量、姜適量、蒜適量、葱適量、郫縣豆瓣適量、胡椒粉適量、雞精適量、料酒適量
步驟：
1、魚肉去骨;
2、片成薄片;
3、魚肉加入鹽，胡椒粉，料酒拌勻醃製，所需食材備用;
4、鍋內熱油先將魚骨煎至發白盛出備用;
5、在煎魚剩下的油中放入乾紅椒、大蒜、生薑爆炒炒出香味，然後加入郫縣豆瓣醬翻炒，加入適量清水;
6、等湯沸騰後，在放入魚骨煮開，接着在放入魚片燙熟;
7、將鍋洗乾淨後加油燒熱，然後加上乾紅椒段炒出香味;
8、魚片燙熟後，將整鍋魚倒入放有蔬菜的容器中。在表面撒上少許胡椒粉、辣椒粉和葱花，最後在成品上倒入滾燙的辣椒油即可。
三、烤魚
材料：
草魚1條、香芹菜50克、青筍1根、絲瓜1根(配菜可以根據自己的喜好蓮藕、豆乾、黃瓜、土豆等都行);姜20克、大蒜100克、幹辣椒100克、泡椒20克、花椒15克、郫縣豆瓣2大匙(30ml)、豆豉醬1湯匙(15ml)、醬油1大匙(15ml)、鹽適量、糖1茶匙(5克)、雞精少許、鮮湯250ml、油。
醃魚調料：葱、薑片、鹽、料酒、辣椒麪、花椒麪、孜然粉、醬油、油。
做法：
1、將宰殺乾淨的新鮮草魚洗淨，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連，用葱段、薑片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚身，醃製10分鐘;
2、將醃好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上葱段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒麪、花椒麪、孜然粉，放入預熱220度的烤箱上下火烤20分鐘(中間可以取出再刷一次醬油和油);
3、姜切薑末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗淨切段，豆瓣醬、泡椒剁碎，青筍去皮切滾刀塊，絲瓜去皮切滾刀塊;
4、炒鍋內放入50克的油，燒至5成熱，放入薑末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫縣豆瓣、泡椒和豆豉醬炒香;
5、放入幹辣椒和花椒炒香，加入鮮湯燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味;
6、加入青筍和香芹菜同煮，斷生後加入絲瓜即關火;
7、將烤好的魚去掉姜葱放入一個深盆中(其實也可以一開始就放入這個深盆中)，將配菜倒在魚身上;
8、將加了配菜的魚放入烤箱中200度烤5分鐘;
9、炒鍋洗淨燒熱，放入2大匙(30ml)的油燒至5成熱，放入適量幹辣椒花椒炒香(注意花椒和辣椒不要糊了)，趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾即可上桌。
看了我介紹的草魚的三種完全不一樣的做法，大家對於魚肉怎麼做好吃是否有了自己的答案，是喜歡烤着吃或者喜歡直接水煮，還是喜歡做成魚丸煮着吃呢！其實無論怎麼做，魚肉都是很美味的，可以根據自己的喜好，或煮、或煎、或炒、或烤都是可以的，還可以多種方式混合喲！一部分煮、一部分烤，大家想一想是不是都感覺口水要流出來了！行動起來吧！自己動手，豐衣足食喲！
