魷魚是一種常見的美食，魷魚也被叫做是桑魚、槍烏賊，是一種軟體動物。魷魚的顏色呈現的顏色是白色，有一點淡褐色的小斑點，頭部相對於其他部位來説要大一點，生活在海洋當中。由於魷魚的味道非常的鮮美，處理起來也相對的簡單一點，所以在日常的飯桌上都可以看見魷魚的身影。今天小編就來向大家簡單的介紹一下辣炒魷魚。
辣炒魷魚製作方法
方法一
1.需要準備適量的魷魚、青椒、生薑、小葱、大蒜、魚火鍋底料、食用鹽、植物油、味精。
2.將準備好的魷魚處理乾淨之後用清水清洗乾淨，然後用刀切成小段狀備用。
3.起鍋，在鍋中放入適量的清水，當水開始煮開的時候加入準備好的魷魚進行焯水大約一分鐘左右的時間。時間過後撈出瀝乾水分備用。
4.將青椒、小葱用清水清洗乾淨之後切成小塊備用。生薑切成片狀、大蒜剁碎。
5.起鍋，在鍋中加入適量的植物油，當油温到達七八成的時候加入準備好的生薑片和葱段進行爆香。香味出來之後加入焯好水的魷魚快速的進行翻炒，加入適量的清水和適量的魚火鍋底料，加入少許的青椒翻炒大約五分鐘左右的時間之後，放入剁碎好的大蒜來提味就可以食用了。
方法二
1.需要準備適量的魷魚、洋葱、彩椒、紅椒、小米辣、老乾媽、植物油、食用鹽、味精、豆豉。
2.將準備好的魷魚處理乾淨之後用清水清洗。洋葱、彩椒、紅椒、小米辣同樣用清水進行清洗，然後放入盛有食鹽的清水中進行浸泡。
3.浸泡好了之後把彩椒和紅椒切成滾到片，洋葱切成塊狀、小米辣切成段狀。
4.起鍋，在鍋中放入適量的清水，等水燒開之後放入準備好的魷魚焯水大約兩分鐘左右的時間。焯好水之後撈出備用。
5.起鍋，在鍋中放入適量的植物油，油燒熱之後放入老乾媽、小米辣和豆豉快速的進行翻炒，炒出紅油之後就可以加入準備好的魷魚進行爆香，大約一分鐘左右的時間之後就可以加入適量的清水和洋葱、彩椒、花椒進行翻炒。要炒到洋葱變軟之後加入適量的食鹽和味精進行翻炒就可以出鍋食用了。
辣炒魷魚的做法在上面的文章中向大家做了一下介紹，大家可以適當的參考上面的做法。在製作這道美食的時候一定要將魷魚的內臟、須和軟骨去除掉，這些部位如果不去除的話就會影響口感，然後要將魷魚的放在鹽水中進行搓洗，這樣的話菜能夠去除上面的表皮。
