巧克力奶油水果蛋糕的做法|巧克力奶油水果蛋糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

巧克力奶油水果蛋糕的做法步驟

• 1、裝飾隨自己喜歡！

• 2、做蛋糕體的材料備好。

• 3、牛奶，玉米油，十克糖一起攪拌均勻成乳化狀態。

• 4、放入蛋黃攪拌均勻，蛋白放入一個無油無水的大碗中。

• 5、混合均勻之後篩入低筋麪粉。

• 6、畫z字形，切拌成均勻的蛋黃糊備用。

• 7、蛋白中加入幾滴檸檬汁。

• 8、用電動打蛋器打至粗魚眼泡狀態時，加入第一次糖。

• 9、繼續攪打成細膩狀態時，加入第二次糖。

• 10、繼續攪打成濕性發泡狀態加入剩餘的糖。

• 11、繼續攪打至乾性發泡狀態，即提取打蛋器蛋白呈尖角狀。

• 12、取三分之一蛋白到蛋黃糊中切拌均勻。

• 13、再把蛋黃糊倒入蛋白中切拌均勻。

• 14、倒入八寸的模具中，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱下層，上火170°，下火140°時間為40分鐘即可。

• 15、取出放涼切成三片。我是生日給別人做的所以用了紅色，自己在家吃如果不用紅色直接把紅曲粉換成麪粉即可。

• 16、水果隨自己喜好放。

• 17、我夾心使用的草莓。

• 18、300克淡奶油加入25克細砂糖，攪打至清晰紋路的狀態。

• 19、取一片蛋糕片放在底面，抹上一層淡奶油。

• 20、再放一點兒草莓粒，再抹上一層淡奶油。

• 21、再放上一片蛋糕片重複操作。

• 22、直到把三層做完。

• 23、簡單的抹個面（我這有點兒粗糙了）。抹面的淡奶油是另外打發的。200克淡奶油加入15克糖打得比夾心的要軟一點即可。

• 24、30克巧克力加上30克淡奶油。加熱至巧克力融化攪拌均勻。（不需要淋面或者巧克力味的，這一步可以省略。）

• 25、大概涼至四十度左右，淋在蛋糕面上即可。如果像我這樣沒有一次性弄好的可以稍微用刮刀抹一抹成兩個顏色。

• 26、簡單的裝飾上水果和糖即可。

• 27、雖然不太完美，但是口感相當棒！