“下酒小菜、酸甜微辣、回味無窮”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
風味豆乾的做法步驟
1、味精、雞精、蠔油、老抽、生抽、番茄醬、醋、辣子角、花椒、冰糖。
2、豆腐乾洗淨晾乾備用。
3、將晾乾的豆腐乾切成不規則菱形片。
4、將切好的豆腐乾過油炸至變色。
5、另起油鍋,先小火炒香辣子角、花椒同時炒化冰糖、番茄醬,再加入咋炸好的豆腐乾炒勻,加入適量的水調入味精、雞精、蠔油、老抽、生抽、醋。
6、大火燒開轉小火燒製入味,轉大火收汁即可。
小竅門
1.豆腐乾要選五香有味道的。
2.炸豆腐乾時要一注意不要一次放的太多否則容易粘在一起。
3.因為五香豆腐乾有鹹味所以在調味時,不需放鹽。