食用香椿的季節是春季，只有春季才會有香椿，但是香椿的存儲時間非常非常短，所以很多的人，都會想辦法不斷地去延長香椿的保存時間，所以香椿怎麼保存呢？有哪些保存方法呢？我們要把剛採摘下來的香椿，用質量好的保鮮膜封起來放到冰箱冷凍室裏，冷凍起來，那麼冷凍後的香椿還能吃嗎？
一、怎樣凍香椿才久？香椿保存方法
1、水浸保存
香椿的保存時間並不長，一般在常温下只能保存2-3天，而水浸法保存香椿是十分常見的一種家庭保存方法，一般這種保存方法適合香椿的短期保鮮，大約可以保存1周左右。
步驟：
（1）將新鮮的香椿芽捆成小把，每一把大約500克香椿。
（2）然後將香椿的根部剪平，豎着放在盆中。
（3）在盆中注入大約3-5釐米清水，以完全浸沒根部為準。
（4）將香椿浸泡24小時後撈出，放在保鮮盒中。
（5）置於陰涼通風處保存即可。
2、冷藏保存
在冷藏條件下，可以在一定程度上抑制細菌的繁殖及滋長，能幫助延長香椿的新鮮度以及保存時間。
步驟：
（1）將香椿表面的水分晾乾。
（2）然後裝入乾淨的保鮮袋中，繫緊口袋。
（3）將裝好的香椿置於冰箱冷藏層即可。
（4）香椿氣味濃厚，注意與其他食物分開存放。
（5）一般可以保存半個月左右。
3、冷凍保存
將香椿放在冷凍保存也是一種比較常見的保存方法，這種方法適合大量香椿的長期保存。
步驟：
（1）將香椿洗淨後，放入鍋中焯燙，直至顏色變綠。
（2）將香椿撈出過涼水，放涼後，撈出，瀝乾表面水分。
（3）將焯過的香椿放入保鮮袋中，繫緊袋口。
（4）然後將其放在冰箱冷凍層即可。
（5）一般可以保存半年，甚至一年左右。
二、凍過的香椿怎麼做好吃
凍過的香椿其內部水分含量相對於新鮮的香椿更低，味道沒有新鮮的鮮嫩，氣味也淡了一些，同時凍香椿內部的寒涼之氣重，還有滋生細菌的可能性，但是相較於新鮮香椿而言，凍過的香椿更適合加熱的方式食用，通常有炒食或者炸食。
凍香椿炒雞蛋
1、冷凍香椿解凍，用清水清洗一下，瀝乾水分。
2、將洗好的香椿擠幹水分，切成碎末。
3、三個雞蛋打散，入油鍋，煎成型，搗散。
4、鍋中入油，蒜末、辣椒碎、薑絲爆香。
5、入香椿炒入味，倒入雞蛋翻炒，加食鹽調味即可。
炸香椿魚
1、冷凍的香椿解凍之後，燒一鍋開水，把香椿過一下。
2、然後撈出用涼白開晾涼，吸乾水分，切成合適的大小。
3、取碗一隻，放入麪粉、雞蛋、油清水50毫升、適量食鹽，攪拌成蛋麪粉糊。
4、鍋置旺火，注入油，燒至六成熱，將香椿均勻裹上蛋麪粉糊。
5、投入鍋內炸成金黃色撈出，碼入盤內，撒上椒鹽即可食用。
香椿這種非常非常好吃的食材風味獨特，味道非常棒，而且還具有多種保健作用，營養價值極高，但是香椿這種非常非常好吃的食材季節性很強，過了適當的季節就不能再吃了。食用香椿的季節是春季，只有春季才會有香椿。那麼怎樣凍香椿才久，凍香椿怎麼吃，你知道了嗎？
