嫩姜大家都知道的，是一種可以生吃的姜，口感不會很辛辣，而且也可以起到促進食慾的作用。嫩姜的食用方法有很多，適當食用可以殺菌消炎，而且也可以清除體內自由基。嫩姜的做法你知道嗎?嫩姜拌豆醬，嫩姜炒肉，醋泡嫩姜等都是很美味的美食，下面就跟着小編一起來學習吧。
一、嫩姜拌豆醬
我們需要準備的材料有嫩姜300公克，鹽，糖2-3大匙，豆瓣醬4大匙。然後將嫩姜用少許鹽搓揉至軟，再用冷開水洗去鹽份，汆燙後擠幹水份;與糖、豆瓣醬一起拌勻，用重物稍微壓一下，再冷藏至入味即可。
二、嫩姜炒肉
生薑切片或條備用，不喜歡那麼辣就過一下鹽水。瘦肉醃製一會，用澱粉，醬油，生油;瘦肉下鍋炒至變色，放姜同炒至斷生;加水，料酒，醬油，鹽，調味，收汁，裝盤。美味又簡單的生薑炒肉就做好了。
三、糖醋泡嫩姜
嫩姜洗淨，表皮用小刀處理乾淨，晾乾水份。嫩薑切片，放適量的鹽拌均勻，等嫩姜出汁，用冷開水沖洗鹽份，瀝乾。注：(不用醃製時間久，否則汁全出來生薑的味就沒了。)把瀝乾的生薑片放入瓶子裏，加入冰糖，白醋。(白醋沒過嫩姜就可以)瓶子擰緊，放入冰箱，半個月就可以吃上。也可以長時間保存!(因為白醋本身有消毒的功效)。
小貼士：嫩姜製作一定要把瓶子洗淨，無水、無油。可以吃的時候一定要無油的筷子或其它工具拿。
注意事項
1、吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜果放上一點嫩姜，都能改善食慾，可以有促進食慾增加飯量的作用，所以當你食慾不振的時候，可以吃上兩片嫩姜。
2、可煎湯內服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老薑可做調料或配料;嫩姜可用於炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉絲”、“嫩姜爆鴨絲”等。這樣的食用方法可以有促進食慾的作用，而且也可以讓菜餚更加的美味，一舉兩得。
3、吃薑一次不宜過多，以免吸收大量薑辣素，在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟，會導致口乾咽喉腫痛的情況出現，而且也會誘發便祕，導致上火，所以不能一次性吃太多。
4.爛姜、凍姜不要吃，因為姜變質後會產生致癌物，由於姜性質温熱，有解表功效，所以説如果是受涼感冒的話，可以吃嫩姜來抗感冒，還能驅寒。
嫩姜的做法有很多，上面也是小編列舉的其中幾種，其中我最鍾愛的嫩姜拌豆醬，口感豐富，簡直就是下飯必備啊。嫩姜美食做法簡單，花費時間少，味道可口，適合在家的寶媽，上班的白領在家制作，你們最喜歡嫩姜什麼做法呢?歡迎和小編一起來探討啊。
