花菜曬成菜乾就是花菜乾，花菜乾應該怎麼煮呢？我們都知道，花菜是一種營養價值比較高的蔬菜，花菜含有很多維生素、纖維素、礦物質等。花菜可以抗癌清血管等，還非常適合減肥的人羣食用，當然前提是炒菜不要放太多油。今天我給大家介紹炒花菜乾的做法！
一、炒花菜乾怎麼做最好吃
(一)五花肉炒花菜乾
材料：花菜乾，五花肉，黃酒，葱，姜生抽，老抽 八角，桂皮冰糖
做法：
1.五花肉洗淨切小塊;菜花幹提前温水泡軟，洗淨待用;葱薑切片
2.起油鍋，待油燒至七分熟，放入葱薑片煸香，倒入五花肉翻炒至外表金黃。
3.依次倒入黃酒，生抽，老抽翻炒均勻，倒入沒過肉的温水，放入適量冰糖，八角和桂皮，大火燒開，蓋上鍋蓋小火慢燉。
4.待鍋裏的水收幹一半的時候放入菜花幹，慢慢燉煮至水分收幹，根據個人口味放入適量鹽翻拌均勻即可。
小貼士
1.菜花幹泡軟後多洗幾遍，將灰塵洗盡;可以做適當的切段，更方便吃。
2. 菜花幹不能一開始就放進去燉，時間太長容易煮爛不成形。
(二)素炒花菜乾
材料：花菜乾100g 香芹幾根 胡蘿蔔一小段 幹辣椒兩三個 生抽2小匙 鹽1/2小匙
做法：
1.100g花菜乾可以炒一大盤，如果你其他輔料放的多的話，用70g菜乾就足夠。花菜乾用温水浸泡15分鐘左右，擠下水待用。香芹切段，胡蘿蔔切絲
2.鍋燒熱下油，入胡蘿蔔炒香，然後下花菜乾炒勻，接着下幹辣椒翻炒，然後加小半碗的水、鹽、生抽、香芹翻炒並收汁即可
小貼士
不論怎麼烹調花菜乾，建議最好在烹飪過程中加一點水，這樣更入味好吃，油不宜過多
二、花菜營養成分
花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍，維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。
三、花菜的價值
1.有抗癌防癌的功效
據美國癌症協會的報道，在眾多的水果蔬菜中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。花椰菜含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素，具有抗氧化功效，長期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌症的發病率。
2.有豐富的維生素 k
預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好，就因為體內缺乏維生素 K。
3.花椰菜含有豐富的 Vc
每 100 克花椰菜中含 Vc85～100 毫克，比大白菜高 4 倍。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會使血管壁加厚，不容易破裂。Vc 可增強肝臟解毒能力，提高機體免疫力，防止感冒和壞血病的發生。
炒花菜乾怎麼做最好吃？素炒或者用五花肉來炒都是不錯的選擇，如果你需要減肥，可以選擇素炒，不需要減肥可以用五花肉來炒，配上一些調料，喜歡辣椒可以放辣椒，美味不可擋。花菜乾的營養價值也是非常豐富的，即使曬成菜乾，也還是一樣富有營養的。
