菌,具有酸甜苦辣鹹之外的第6種風味——鮮!今天要講的食材就是一種菌類——茶樹菇。它是一種高蛋白且營養豐富的天然食用菌。説到茶樹菇的烹飪方式,首先想到的必定是煲湯,那麼茶樹菇怎麼煲湯才好喝呢?現在就為大家介紹茶樹菇煲湯的3種做法!快來學一學吧~
茶樹菇煲湯
一、茶樹菇竹笙排骨湯
材料:
排骨250克.薑片2-3片、鹽適量、茶樹菇(幹)1把、竹笙(幹)4顆.海底椰4-5片、玉竹2-3片
製作過程:
1. 排骨清水浸泡1小時,期間換水2-3次,泡出血水後冷水入鍋,焯水備用
2. 茶樹菇提前5-6小時浸泡,剪去根部
3. 洗淨,剪段
4. 熱水沸騰後焯水備用
5. 竹笙浸泡後洗淨備用
6. 海底椰片和玉竹片清水浸泡洗淨備用
7. 另準備一個高壓鍋,倒入2L清水,將焯過水的排骨放入
8. 放入洗淨的竹笙
9. 放入兩片姜
10. 放入海底椰片,玉竹片和茶樹菇
11. 蓋上鍋蓋,大火20分鐘後轉小火40分鐘
12. 煲好後,排氣開蓋,根據自己口味放入食鹽即可
13. 樸素而有內涵的茶樹菇竹笙排骨湯就完成了
二、茶樹菇雞湯
材料:
雞半隻、幹茶樹菇1把.紅棗1把.枸杞1小把.桂圓1把.薑片若干.葱段若干
製作過程:
1. 食材準備好
2. 茶樹菇洗乾淨温水泡10分鐘
3. 雞砍小塊
4. 茶樹菇泡好,切掉根部,長的茶樹菇中間切一刀,整理好備用。
5. 泡茶樹菇的水,過濾好,備用。
6. 燒一鍋水,水開後,放入雞肉,葱段
7. 等再次水開,撇去 浮沫,撈出雞塊。
8. 高壓鍋,鋪一層雞肉底部。
9. 一層茶樹菇
10. 上面放紅棗,枸杞,桂圓,葱段
11. 倒入之前泡茶樹菇的水,水位末過多些就好。
12. 高壓鍋按雞鴨鍵,等煮好自動保温後,打開加鹽即可。
三、茶樹菇玉米排骨湯
材料:
茶樹菇適量.玉米適量、豬骨 or 排骨適量、鹽適量、芹菜(可有可無)適量
製作過程:
1. 鍋內煮沸水,不用太多。把排骨洗淨放入焯水,去掉血水和雜質。
2. 茶樹菇剪掉腳部,加水浸泡。
3. 焯水洗淨排骨,置鍋內加水煮沸。
4. 豬骨湯沸騰後,將茶樹菇瀝乾加入。再次沸騰後加蓋,小火慢煮至少半小時。中途水少了可適當加水,
5. 最後加入切好的玉米,煲多5分鐘,玉米熟了,加鹽即可出鍋。
茶樹菇不僅蛋白質含量非常高,還含有大量的氨基酸和豐富的維生素和礦質元素。“神菇”名不虛傳,其藥用療效與價值遠高於別的菌品。作為煲湯的好食材,茶樹菇煲湯,保持味道鮮美的同時又能滋補強身、美容養顏。嘗一口回味無窮,還不學會為家人煲一手好湯?