菜薹是一種非常好吃的蔬菜，它的味道特別的美味，特別的好吃，吃起來的口感非常的棒。它的營養價值特別的高，嗯，很多人都非常的喜歡吃他那麼菜薹功效與作用，小編就針對這個問題，為大家做出了以下的資料整理，一起來看看吧。
菜薹功效與作用有哪些
1、菜薹介紹
菜薹，又稱菜心、菜花。一年或二年生草本，高30-50釐米，全體無毛;莖直立或上升。各地栽培。作蔬菜食用。一年或二年生草本，高30-50釐米，全體無毛;莖直立或上升。基生葉長橢圓形或寬卵形，長6-8釐米，寬2-3釐米，頂端圓形，全緣，有寬中脈及顯明側脈;葉柄白色或綠色，長3-4.5釐米，稍具邊緣;下部莖生葉和基生葉相似，寬卵形，葉柄無邊緣，不抱莖;其他莖生葉卵形、披針形或窄長圓形，除頂部葉外皆有葉柄且不抱莖。其他和青菜相似。
2、菜薹功效
味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。用於婦女產後，瘀血腹痛;吐血，痢疾便血;大便祕結。菜薹的營養價值不可小看，都説“百菜不如白菜”，這二月的菜薹富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養成分，多種維生素比大白菜、小白菜都高。西方營養學認為，紅菜薹中含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。另外，紅菜薹所含維生素C比白菜薹多，勝於小白菜中其含量的2倍，紅菜薹既能幫助身體機能提高抵抗力，又可以維持人體組織及細胞結構的正常代謝與功能。尤其是孕婦，更應該多吃紅菜薹，在增強母體抵抗力的同時，還能促進胎兒的生長髮育。
3、菜薹菜譜
菜薹炒臘肉做法
原料
紅菜薹1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。
製作
⒈將紅菜薹用手摺斷成4.5釐米長的段，取其嫩的部分，用清水洗淨瀝乾。臘肉切成3釐米長、0.3釐米厚的片;
⒉炒鍋置旺火上，放入芝麻油燒熱，下姜未稍煽後，放入臘肉煽炒1分鐘，用漏勺撈出;
⒊將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱，放入菜薹，加精鹽偏炒2分鐘，再加入臘肉合炒1分鐘，用手勺推勻，將鍋顛動幾下，起服盛盤即成。
清炒紅菜薹做法
主料
紫菜薹400克輔料：辣椒(紅，尖)30克
製作
清炒紅菜薹調料：鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克
以上就是小編為大家整理的關於菜薹功效與作用這個問題的全部資料了，希望小編整理的這些資料能夠讓大家知道它的功效與作用，然後正確的瞭解它，用它做出非常美味的美食，所以想要是瞭解菜薹的朋友，就不要錯過了這篇文章。我要學習的朋友就快點來學習吧。
