我們常常有聽到野菜這一説，野菜屬於蔬菜的一種，顧名思義，就是野生的蔬菜，估計許多朋友都不知道哪些菜屬於野菜，只知道有野菜這麼一説而已。薺菜就是野菜的一種，你們知道嗎,有一些野菜和薺菜長得很像呢，和薺菜長得相似的野菜有哪些呢？
一、和薺菜長得相似的野菜有哪些
1.蕨菜
又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，多分佈於稀疏針闊混交林。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽
2.馬齒莧
中國南北各地均產，性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，嫩莖葉可作蔬菜，味酸。
3.魚腥草
夏季莖葉茂盛花穗多時採割，除去雜質，曬乾，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
4.馬蘭頭
又名紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、螃蜞頭草等，馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用。
二、野菜簡介
野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱，廣義上也包括野生食用菌。我國是野生蔬菜利用歷史最悠久的地區之一，野菜資源豐富、分佈廣泛、文化底藴深厚。
我國作為野菜食用的植物很多。野菜具有風味獨特、天然無污染、安全無農殘、營養價值高等特點，它們不僅孕育了栽培蔬菜，還具有栽培蔬菜無可比擬的營養價值和保健功能。
野菜可作為鮮菜可用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯，也可用來曬乾菜、制酸菜、醃鹹菜等。
三、薺菜
薺菜，別名薺薺菜、地米菜、護生草、只只草、棕子菜、地菜、填菜、雞心菜、菱角菜、三角菜等。屬十字花科一年或二年生草本植物。薺菜以嫩葉供食用。中國自古就有采集野生薺菜食用的習慣，薺菜起源於中國，我國從南至北分佈很廣，田間、路邊、山坡隨處可見。
薺菜性喜温和，只要有足夠的陽光，土壤不太乾燥，都可以生長，薺菜對土壤的選擇不嚴，但以肥沃、疏鬆的土壤栽培為佳。薺菜屬耐寒性蔬菜，要求冷涼和晴朗的氣候。種子發芽適温為20～25℃，生長髮育適温為12～20℃，氣温低於10℃、高於22℃則生長緩慢，生長週期延長，品質較差。薺菜的耐寒性較強，-5℃時植株不受損害，可忍受-7.5℃的短期低温。在2～5℃的低温條件下，薺菜10～20天通過春化階段即抽薹開花。
薺菜可涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過後可涼拌、蘸醬、做湯、炒食，薺菜水餃、薺菜餛飩、薺菜春捲是春天餐桌上不可缺少的美味，另外它還可以做成鮮美的薺菜粥。
和薺菜長得相似的野菜有哪些呢？相信大家看完上述的內容過後應該非常清楚了。上面關於野菜、薺菜以及與薺菜相似的野菜也是一一的介紹的非常具體，相信大家看完之後也不會有過多的疑問，最後，小編建議大家可以在日常生活中多吃野菜。
