飛蛾餃的做法 幾近失傳的傳統麪食工藝|——飛蛾餃 飛蛾餃怎麼做

““這是一種燙麪蒸餃，現在幾乎要失傳的傳統麪食工藝，它需要開水和麪，要求的速度火候很有講究，燙麪蒸餃，口感勁道，京津冀的食客常以禮品贈送友人！”曼思歡樂廚房優酷網視頻鏈接_show/id_XMTUwMTQ4NzgzNg==”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

飛蛾餃的做法步驟

• 1、第一步燙麪200g麪粉、60g水注意麪不要燙的太軟哦！

• 2、第二步醒面把面揉成團以後，用保鮮膜封住盆口醒五分鐘

• 3、第三步調肉餡60g薑糖水、20g生抽1g鹽、4g糖3g雞粉、5g生油100g葱粒

• 4、第四步揪劑揪劑時注意撒點麪粉

• 5、第五步擀皮擀皮的同時，其餘用盒子蓋住防止水分流失，面乾裂

• 6、第六步包餡擀成圓形狀，兩邊往裏折三分之一放陷黏住，搓成花邊，再掀起

• 7、第七步蒸放入國內蒸8—10分鐘

• 8、十分鐘後，鮮美可口的飛蛾餃便可出鍋了