柿子都能做成柿餅嗎

不能。製作柿餅要選擇合適的柿子品種，不是所有的柿子都能做成柿餅的。可以做成柿餅最常見的就是牛心柿。牛心柿個大、肉細、汁多、味甜、無核或少核。牛心柿做成的柿餅在冷水中可以化成糖漿。柿餅表面的白霜是葡萄糖析出生成的，並不影響食用。