茭白裏面發黑了還能吃嗎

不能吃。茭白裏面發黑，而且還伴有發粘發酸的現象，説明茭白變質，不能食用。茭白切開後，裏面有些許的黑點，是真菌的一種，屬於正常現象，這樣的茭白是可以正常用於烹飪。茭白可以用於製作素炒茭白、辣椒炒茭白、涼拌教版、油燜茭白、茭白炒蝦仁等美食。