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能。茭白有時候切開裏面有黑點,但是這並不是發黴所致,也不是因為太晚採收所致,這些黑點實際上是寄生在茭白體內的菰黑粉菌孢子,不僅可以食用,還有豐富有益成分。茭白食用價值高,常見的做法有茭白肉片、炒三絲、茭白煎蛋、油燜茭白等。
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