炸南瓜條用麪粉還是用澱粉

都不用，應該用糯米粉。麪粉和澱粉做出來的南瓜餅沒有用糯米粉做出來的軟糯，糯米粉做出來的有彈性。南瓜餅本身是熟的，在油炸的過程中不用等太長的時間，等到油温有七八成的時候，裹上糯米粉放進油鍋，一兩分鐘後撈出，裹上麪包糠即可。