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肥肉。用肥肉部位做出來的豬油量更多，其口感也較好。熬煮豬油的時候還需要加入水，避免其燒焦。保存豬肉的時候要注意：若是常温保存的話，把豬油放在陰涼處可以保存更長的時間。若把豬油放入冰箱，要將豬油密封，以免豬油沾上其他食物的味道，影響豬油原本的味道
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