怎樣炒花生米又酥又脆

鍋中放入稍多一點的油冷，加入花生翻炒5-8分鐘待花生皮發生炸裂，花生顏色由原本的白色變得有些微微發黃且顏色有些透白時，則表明花生已經炒熟透了。將其撈出後放涼花生就會變得又香又脆，炒花生時一定要注意觀察花生的變化，避免炒焦。