主料
鱿鱼 :1000青椒 :25
胡萝卜 :50
辅料
盐 :适量料酒 :3ml
油 :适量
姜末 :3
蒜 :5
鸡精 :适量
具体步骤
1.鱿鱼洗净去膜
2.切花刀,斜切,但是不要把鱿鱼给切断了
3.切成长4公分宽1公分的段
4.把鱿鱼倒入滚水中,看到鱿鱼卷起来,再烧1分钟,捞出来沥水。
5.青椒、胡萝卜切片备用
6.姜切末,蒜切片
7.爆炒姜蒜,同时倒入鱿鱼、青椒、胡萝卜,放入盐、鸡精、生抽,爆炒2分钟
8.装盘,完活
打好花刀的鱿鱼,段不要切小了,不然卷不起来,会影响外观。