100%全麦燕麦蔓越莓小饼是酥脆可口的小零食,营养丰富,非常适合儿童和年轻人食用。制作也并不麻烦,选用的食材多种多样,营养物质全面,美味与营养兼得。主材坚果、燕麦、蔓越莓等经过烤箱烘烤过后,香飘十里,十分美味。非常适合作为下午茶点的零食小吃。
主料
核桃 :106g全麦粉 :189g
燕麦片 :131g
红糖 :200g
鸡蛋 :1个g
葡萄干 :100g
蔓越莓干 :100g
辅料
肉豆蔻 :适量盐 :适量
肉桂粉 :2小勺
姜粉 :适量
香草精 :适量
具体步骤
1.室温软化的黄油加入红糖搅打成蓬松的膏状。
2.加入香草精、肉桂粉、豆蔻粉、盐继续搅拌。
3.鸡蛋打散分三次加入黄油糊,每次加入蛋液都必须搅拌融和后再加入。
4.将核桃切碎,蔓越莓干和葡萄干用红酒提前浸泡过夜,但不是必须的,可以直接使用。将核桃碎、蔓越莓干和葡萄干、全麦粉、燕麦片加入。
5.所有的材料稍作搅拌均匀,用勺舀起排放垫了油纸的烤盘上,用勺轻轻压平。烤箱174度预热。
6.将烤盘放进烤箱,上下火烤20分钟,出炉后放在冷却架上放凉密封保存。
1、喜欢小饼更加蓬松的,可以在配方里加入1/2小勺的泡打粉和1/2小勺的小苏打。2、干料加入黄油糊时切莫过度搅拌。3、蔓越莓干和葡萄干经红酒浸泡过使用口感更好。