主料
鸡蛋 :6个松花蛋 :2个
辅料
肠衣 :1根淀粉 :适量
黄酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.先将鸡蛋打入盆中充分搅匀,分别放入盐、黄酒,然后充分搅拌均
2.淀粉加水稀释,加入淀粉水
3.再搅匀
4.松花蛋切小丁,倒入蛋液中
5.肠衣前端用线系好,要系严
6.把肠衣的另一端套在漏斗上(我家没漏斗,用的是矿泉水瓶)
7.用手握矿泉水瓶瓶口,倒入蛋液。每隔一段用线系好,
8.蒸锅坐水,将灌好的肠体摆放在锅篦上大火烧开转小火蒸20分钟,
9.蒸好后晾凉,切片就可以吃了,也可以蘸食
1.松花蛋随自己喜好,喜欢吃的可以多放2.蛋液一定不要灌的太满,容易爆裂的3.蒸的时候必须小火,而且发现肠衣有些胀气时要立即用针轻轻扎眼儿,放气让气冒出来,以防止肠衣被胀爆