蒜蓉蒸虾,无疑是以虾为主材料,蒜蓉作为辅料烹饪而成的一道菜。虾的做法很多,但要说到简单方便,那蒸虾蒜是其中一种了,就连忙碌中的上班族也能轻松做出来。蒸出来的汤汁就不要倒了吧,这可是精华哟,拌饭很不错的。
主料
青虾 :适量辅料
大蒜 :适量蚝油 :一小勺
蒸鱼豉油 :两大勺
具体步骤
虾去脚须,开背取出黑线,洗净备好。
大蒜头拍扁切细,生姜切细粒,小葱洗净备好。
将鲜酱油、料酒、蚝油、糖、料酒、白胡椒粉调成汁。
豆腐切片摆在盘中,表面涂上酱汁和蒜蓉,放入煮开水中蒸2分钟。
蒸完后取出,将虾摆在豆腐上,撒上蒜蓉和姜粒,浇上酱汁,放入煮开水的蒸锅上蒸5-6分钟。
蒸好以后,放上小葱,用熟油浇上,发出“吱”的响声就可以。
1、最好是用活虾,冰鲜的也勉强可以。2、出锅后汤汁可以舀出来当做蘸料。