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1、小鳎目鱼撕去外皮,去腮,洗净控水。
2、放入适量盐,葱姜丝,腌制二十分钟。
3、调个面糊:面粉,加少许盐和胡椒粉,清水调匀。
4、把腌好的鱼放进去,裹均匀面糊。
5、平底锅放少许油烧热。
6、放入鱼,中火煎制。
7、先不要动,等微微定型后轻轻晃动,表面金黄色翻过来。
8、煎至两面金黄色。
9、装盘上桌。
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