“外脆里嫩,甜酸适口”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
脆皮烧豆腐的做法步骤
1、葱姜蒜切末,豆腐切厚片开水烫一下。用3勺糖;2勺醋;2勺生抽;一点鸡粉;盐和少许水,加2滴香油尝一下味道,喜欢酸一点就加一点醋,我喜欢偏甜一点,所以糖放的比醋多一勺。加少许水淀粉搅匀备用
2、豆腐切厚片两面沾干淀粉
3、入锅中煎制两面金黄色
4、锅烧热入油烧热下入葱姜蒜煸香
5、加入调好的汁烧开,加入香油
6、勾人水淀粉加入豆腐翻勺出锅即成
7、撒上香菜
小窍门
豆腐迅速翻匀出锅,以免影响口感