主料
高筋面粉 :300全麦粉 :75
盐(和面用) :8
即发干酵母 :4
水 :260
橄榄油 :40
土豆泥 :370
盐(土豆用) :3
辅料
具体步骤
1. 取一盆倒入两种面粉加盐、酵母和匀备用。
2. 土豆蒸熟压成泥取370g加3g盐搅匀备用。
3. 面包机内桶加入水(水先加2/3量,干了再添)、橄榄油,再将粉类倒入桶内揉成粘稠状。将第二步的土豆泥倒入和匀。
4. 和好的面团放入盆中密封发酵40分钟。我是早上和面密封放入冷藏室,晚上下班后回来继续。这样非常省事。(面团是较稀的状态)
5. 晚上回来发好的状态,表面有均匀的气泡。
6. 案板上撒粉,将面团倒入。盖上保鲜膜松弛10分钟。
7. 手蘸高粉,面团表面也撒粉,均分为8个小面团。面团很稀大致整成椭圆形即可。放入烤盘中。(烤箱调至180度提前预热)
8. 放入烤箱烤20分钟出炉。