“为什么自己做的南瓜粥没有外面卖的好吃?这个问题困扰我很长时间。我不断加大南瓜用量,但并无起色。粥里加碱,也不对。直到有一天,增加了一个简单的步骤,终于找到了好吃南瓜粥的窍门,一起来看看吧……”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
南瓜小米粥的做法步骤
1、南瓜洗净对半切开,去掉中间南瓜瓤。
2、切成小块。
3、南瓜上锅蒸熟(这是最重要的一个步骤)。
4、蒸好后取出压成泥。
5、小米淘洗干净,放入适量水,上火煮开。
6、加入南瓜泥。
7、加入冰糖少许。
8、我用的黄冰糖。
9、把小米粥煮熟就可以了。
10、比外面餐厅的南瓜小米粥还好吃!
小窍门
1、做南瓜粥的南瓜必须用红皮南瓜或者狗头南瓜,不可以用绿皮南瓜。
2、南瓜必须蒸熟再放粥里。生南瓜也能做粥,和熟南瓜做粥味道差别很大。我以前就是一直用生南瓜做粥。
3、煮南瓜粥可以不放糖,但口味不好。也不能放白糖,南瓜本身也有点甜度,加上白糖过甜,不好吃。加少许冰糖刚刚好。