主料
三黃雞切塊 :1只燴麵片或刀削麵 :200
輔料
鹽 :2勺冰糖 :6顆
花椒八角,麻椒 :5
蔥薑蒜片 :10
紅綠尖椒切小片 :各2個
紅洋蔥切小塊 :一個
土豆切塊 :1個
辣椒醬 :3勺
胡椒 :1勺
草果 :1個
水煮魚醬料 :2勺
桂皮 :1塊
豆瓣醬 :3勺
香辣醬 :2勺
花生米,花生碎 :各20粒
具體步驟
1. 雞肉切塊洗淨撈出控水
2. 取一鍋,放50克油開火,放冰糖炒糖色,放入雞肉,裹上色,除鹽,花生米,碎,把所有輔料翻炒均勻後,倒入熱水末過雞肉即可,取一鍋把燴麵煮熟過涼水待用
3. 等鍋滾開後再根據自己口味放鹽調味,翻炒幾下燉30鍾即可,過水燴麵鋪下面,肉放上面,花生米,碎撒上面,在撒上些紅油即可