雞肉是我們平常最常吃的肉類之一,價格實惠又美味,而且營養十分豐富,卡路里也不高,土豆更是我們常吃的蔬菜,燉得爛爛的雞肉加上糯糯的土豆,再配上滑滑的粉皮,光是看著就讓人口水橫流,一道雞肉土豆燉粉皮,是你的餐桌上必不可少的菜品。
主料
雞中翅 :200綠豆粉皮 :1張
土豆 :1個
洋蔥 :半個
青椒 :1個
紅椒 :1個
輔料
小米椒 :適量生薑 :適量
胡椒粉 :適量
豆瓣醬 :適量
食鹽 :適量
花椒 :適量
白酒 :少許
製作時間 :30—40分鐘
具體步驟
1.雞中翅洗淨,剁成3段。
2.剁好的雞肉加少許白酒、姜、食鹽、胡椒粉拌勻醃製。
3.幹綠豆皮1張,用水泡軟。
4.準備其它材料:土豆切大塊、洋蔥切片、辣椒切片、花椒、小米椒、大料、另備一勺豆瓣醬。
5.炒鍋倒油放入小米椒、花椒、大料、豆瓣醬用中小火炒出香味。
6.放入醃製好的雞肉大火爆炒。加少許白酒、老抽、食鹽炒至上色。
7.倒入土豆塊和洋蔥翻炒後加入清水,燒開後改小火燉25分鐘。
8.泡軟的綠豆皮切成寬條。
9.雞肉燒至8成熟,放入綠豆粉皮繼續燉5分鐘。
10.加入青紅椒片,大火收汁即可。
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