主料
酵母 :2牛奶 :120ml
雞蛋 :50
鹽 :2
黃油 :20
糖 :30
高粉 :200
輔料
蛋液 :適量具體步驟
1.將原料中除黃油外所有材料放入麵包機,和麵程式揉20分鐘,放入黃油,開啟和麵發酵程式,揉至擴充套件階段後,自動進入基礎發酵程式,基礎發酵結束後,取出,排氣,分割成60g/個小劑子,滾圓、鬆馳10分鐘。
2.鬆馳後滾圓,等距放入模具;
3.均勻的排好後放入溫暖溼潤處二次發酵;
4.發酵結事後,表面刷上全蛋液,烤箱預熱160度,中下層,上下火,35分鐘左右
1、千萬不要發酵過度,否則麵包成品組織粗糙,不細。