羊肉含蛋白質和脂肪含量高,對人體有很好的補腎養肝作用,由於其蛋白質和脂肪含量高,是冬季首選禦寒補品。羊肉的肉感十足,有嚼勁。另外,板栗可以預防心血管類的病。板栗羊肉煲有活血禦寒功效,老人小孩都適合,在寒冷的冬天吃上板栗羊肉煲再也不怕寒冷的侵襲。
主料
羊腿肉 :1000板栗肉 :300
輔料
老抽 :適量南姜 :20
胡蘿蔔 :1根
鹽 :適量
蔥 :適量
具體步驟
1.羊腿肉1000克、板栗300克、胡蘿蔔1根、南姜20克、蔥1根、老抽適量、鹽少量。
2.板栗用剪刀將皮劃破;
3.板栗裝入容器裡,用開水浸泡3~5分鐘;
4.趁熱用手抓起板栗來回輕搓,至外皮脫落;
5.所有板栗脫皮後,用水漂去小絨毛,瀝乾水分;
6.羊肉裝入電飯鍋內膽裡,兌入開水並浸泡5~6分鐘,濾去血水;
7.倒入板栗;
8.加入老抽和鹽、蔥、南姜;
9.配料加齊後拌勻,讓其醃漬30分鐘;
10.兌入淹沒食材的水量;
11.將電飯鍋內膽放入電飯鍋中;
12.選擇湯功能,約2小時。
1、羊肉選羊排或羊腿肉均可;2、用開水泡可去羊騷味;3、用老抽來醃漬再加入水,這樣上色容易;4、Midea/美的MB-WFS3099XM智慧IH電飯煲精鋼鼎釜內膽,煲羊肉約2個小時,這時間正好到公園遛彎喝茶,省力又省心。