麻腐是河南一帶的傳統食品,因為含有大量麻醬,形狀外表像豆腐,因此得名。這道涼拌麻腐絲,口感爽滑細膩,清爽可口,再加上老乾媽、花生醬、香油、麻油的調味,口感多樣,個人覺得可以再加一點醋,味道會更好。這道菜消暑利夏,非常適合在夏天吃,下飯極了。
主料
麻腐 :1塊輔料
香菜 :適量老乾媽 :適量
花生醬 :適量
麻油 :適量
醬油 :適量
具體步驟
麻腐切絲,用開水燙兩遍
苦瓜切成小塊
做水,把苦瓜又熱水焯下
焯好用涼水拔下
泡好的杏仁倒去水
加入焯好的苦瓜
加入切好的蒜末兒
加入味精及香油
最後撒上香菜末和小蔥即可
調料可以按個人喜好多放或少放。