豬心富含特別高的營養價值，對治心臟病、養血安神、補血有一定的功效。香乾也是蛋白質很高的營養品，豬心與香乾的結合簡直就是一道很棒的補品。味道也是讓人無法抗拒，就著才出鍋的香噴噴的豬心炒香乾，我能夠一口氣吃掉兩碗大白米飯。
主料
乾子 ：300豬心 ：400
輔料
八角、桂皮、老抽、蔥花、胡椒粉、雞精、豬油等 ：適量紅辣椒 ：半個
香蒜 ：2一3根
具體步驟
1.豬心剪開清洗乾淨
2.還兩塊不能吃，除掉
3.用清水浸泡1小吋
4.泡好後洗清血水，放壓力鍋加八角桂皮滷8分鐘
5.滷好後待冷卻
6.豬心切片，滷汁留著備用
7.乾子，香蒜，紅椒，香菜切好備用，切些蔥花
8.多放油先把乾子炸至焦黃髮泡
9.餘油先炒一下蒜杆，辣椒，如不夠辣加點辣椒醬
10.加豬心煸炒並加些許老抽
11.倒入乾子加鹽，並加滷豬心的湯汁燜約2一3分鐘，使乾子入味
12.收汁後加入蒜葉，香菜杆，雞精，胡椒粉，蔥花，並加少許豬油，這樣乾子顯得軟和些，出鍋
13.裝盤，撒上香菜葉
1、豬心一定要清洗乾淨，邊上那兩塊肉是不能吃的。
