主料
豆渣 :一碗麵粉 :250
輔料
白糖 :3酵母 :3
泡打粉 :1
溫水 :適量
具體步驟
1.豆渣一碗
2.麵粉250克,加入1克泡打粉,拌勻
3.酵母3克,白糖3克加入適量溫水,靜止5分鐘
4.將豆渣倒入麵粉中,拌勻
5.將酵母水,倒入麵粉中,拌勻,水可以酌情增減,根據麵粉來判斷。成這種棉絮裝就可以了
6.揉成麵糰
7.用保鮮膜包好
8.放入酸奶機發酵(因為是冬天,這樣發酵快點)
9.選擇米酒功能
10.待麵糰發到2倍大。取出。揉揉,排氣
11.揉成長條
12.切成劑子
13.再把劑子揉成長條
14.擀薄
15.捲起來,底部墊油紙
16.蒸鍋放溫水。把饅頭放鍋裡。
17.蓋蓋子,再次發酵20分鐘後,開始蒸
18.蒸熟了,不能接蓋,必須再等一會兒接蓋,不然饅頭要回縮,我是5分鐘後接蓋的
19.好了,吃吧