開胃爽口江城潮爸[祕製鮮椒醬]怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

江城潮爸[祕製鮮椒醬]精選上好的黃豆醬和杭椒，因為好吃，而且蛋白質極高，非常適合當做佐料使用，同時也可以當下酒菜。江城潮爸[祕製鮮椒醬]營養豐富，含有多種維生素和大量蛋白質。這道菜香辣爽口，開胃下飯，營養豐富，口感上乘，香味濃郁，配上一碗香噴噴的米飯，頓時幸福感爆棚！

主料

蒜 ：一頭
辣黃豆醬 ：150
杭椒 ：4-5根

輔料

油 ：適量

具體步驟

1.首先你要去超市買一瓶黃豆醬，最好是辣的黃豆醬噢，任意品牌都行，只要是你信得過的。

2.主要食材登場：若干杭椒洗淨後切成丁狀、大蒜(最好是獨頭蒜)剝皮後用刀拍成蒜粒。 這些食材的多少取決於你計劃製作的[鮮椒醬]份量。

3.主要食材登場：若干杭椒洗淨後切成丁狀、大蒜(最好是獨頭蒜)剝皮後用刀拍成蒜粒。 這些食材的多少取決於你計劃製作的[鮮椒醬]份量。

4.把鍋洗淨、擦乾，開大火把鍋燒到8-9成熱，然後轉小火，倒入較多的食用油(這個又要根據你將製作的份量來決定了，通常是醬的兩倍數量，後面的圖片也很直觀地表達了) 油入鍋後立即將準備好的黃豆醬倒進去，用鍋鏟順時針快速攪拌。

5. 油入鍋後立即將準備好的黃豆醬倒進去，用鍋鏟順時針快速攪拌。

6.一定要注意保持小火來炒醬，約1分鐘後，醬和油逐漸融合並開始冒出很多小泡泡，此時將杭椒丁倒進去，用平時炒菜的手法來炒勻，炒1分鐘左右。

7.用平時炒菜的手法來炒勻，炒1分鐘左右。

8.一定要注意保持小火來炒醬，約1分鐘後，醬和油逐漸融合並開始冒出很多小泡泡，此時將杭椒丁倒進去，用平時炒菜的手法來炒勻，炒1分鐘左右。

9.杭椒丁入鍋小火炒1分鐘後可以轉成中火了，如上圖所見，隨著鍋中沸騰的小泡泡越來越多，醬越來越香，此時，馬上把蒜粒入鍋，快速炒勻，最多再炒5秒鐘即可關火。

10.蒜粒入鍋，快速炒勻，最多再炒5秒鐘即可關火。[鮮椒醬]就這樣輕鬆搞定啦！

烹飪技巧

一定要注意保持小火來炒醬，鍋一定要燒到足夠熱再轉小火倒油噢！