炒土豆絲是一道非常常見的家常便菜。炒土豆絲，顧名思義是以新鮮的土豆作為製作這道菜的主要製作原材料，用炒制的烹飪方式進行加工製作而成的一道菜。炒土豆絲是一道製作方法簡單，受眾群體非常廣泛的家常美味。
主料
土豆 ：八個輔料
幹辣椒 ：兩個姜 ：一片
蔥 ：一根
鹽， ：一勺
蒜 ：一瓣
醬油 ：一勺
具體步驟
1.土豆打皮後放在水裡，比較好切一點
2.準備切蔥，姜，蒜還有幹辣椒，蔥斜切小段，姜切絲，蒜拍碎剁幾下，幹辣椒切粗絲
3.熱油鍋，在油裡面撒一點十三香，取一半蔥，一半辣椒，薑絲，蒜下鍋爆炒，炒出香味來
4.爆出香味後，下土豆絲，大火翻炒均勻繼續
5.加一勺鹽繼續炒
6.再加入一勺醬油
7.再加入辣椒，加兩碗水（因為我的土豆絲切的不標準，怕炒不透）然後蓋上鍋蓋悶兩分鐘
8.悶完之後，撒上一勺味精，翻炒均勻了就可以出鍋啦，香香土豆絲，
土豆絲要切的細一點哦，我切的就不標準
