主料
海鱔魚 :800姜 :40
啤酒 :1瓶
輔料
香葉 :4片蒜頭 :1個
味精 :少許
辣椒 :4個
老抽 :3湯匙
鹽 :少許
八角粉 :適量
生抽 :3湯匙
具體步驟
1.鱔魚內臟掏出清洗乾淨,準備配料。忘了拿蒜頭拍照,記得加入哦!
2.鍋底放油,姜、香葉、辣椒爆香。
3.倒入魚肉翻炒,炒至表皮收縮。
4.放入生抽、老抽翻炒。
5.再倒啤酒一瓶,蓋過魚肉。
6.放少許鹽,蓋上鍋蓋大火燒開,中小火1慢燜。
7.放入蒜頭(蒜不能太早放,否則蒜味會蒸發完。)燒至魚肉離骨大火收汁及可。
8.味精少許,關火起鍋,紅椒裝盤點綴。